少澱粉餐之鹽烤鮭魚佐美乃滋
生酮飲食最近超夯，同事非常有毅力執行戒澱粉(蔬菜等碳水化合物照吃，不完全是生酮）生活，力行一天一餐、周末禁食，瘦身成效驚人，帶動周邊的人多吃一口澱粉都有罪惡感。上周仿效半套，午、晚餐不吃澱粉，還算輕鬆愉快，力行幾天，在心理作用下，還自覺體態輕盈。
結果⋯⋯跟同事聊了一下，他説戒澱粉，一天照吃三餐，作用不大（還是比較慢？），瞬間覺得心灰意冷，工作、教養（罵）小孩，都要體力啊，在這偉大的前提下，昨天中午吃了一碗裸仔條、晚上吃了半碗麵。
我想為了闔家平安，還是半調子三餐照吃、微戒澱粉，血糖穩定，才能過優雅生活（誤）。
今天要分享的是照片那一小坨美乃滋
新鮮蛋黃一顆
玄米油150ml(或其他無特殊味道的油，橄欖油做起來會帶點苦苦的，比較不推薦）
鹽、黑胡椒適量
糖1小匙
白酒醋1小匙
1.蛋黃加鹽、黑胡椒攪一攪
2.加一點點油進蛋黃，用手持式攪拌棒攪打，要待油脂被蛋黃乳化後，才能再加油。每次加的油量不要太多，避免失敗。
3.重覆步驟2至加完為止，再加入糖跟白酒醋調味，確定達到想要的酸度跟甜度即可。
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